INGRDIENTES:
• 300g de lomo de salmón
• 1 cebolleta
• ¼ de coliflor
• 1 zanahoria
• 1 pimentón rojo
• 1 diente de ajo
• 40ml de aceite de oliva
• 50ml de salsa de soja
• 1 de cucharada sésamo
• Sal
1. Preparar las hortalizas.
Pelar y picar el ajo. Limpiar la cebolleta, lavar y cortarla en rodajas gruesas. Raspar la zanahoria, despúntala y lávala. Lava también el pimiento, y retira las semillas y las nervaduras blancas. Corta ambos en tiritas. Lava la coliflor y separa los ramitos. Cuécelos 7 u 8minutos en agua salada y escúrrelos bien.
2. Dora el salmón.
Cuece los tallarines en abundante agua con sal hasta estén al dente. Mientras, limpia el salmón de espinas y pieles, lávalo y sécalo. Calienta el aceite en un sartén grande y profundo, y saltéalo 2 minutos por cada lado. Retíralo, escurriéndolo bien, y reserva.
3. Saltea las verduras.
Incorpora las verduras a la misma sartén y saltéalas durante 3 minutos, sin dejar de revolver. Añade el ajo y deja que se dore ligeramente. Escurre los tallarines e incorpóralos. Rocía con la salsa de soja, agrega de nuevo el salmón y mezcla bien. Espolvorea con el sésamo y sirve.
BUENA IDEA
Con atún pollo o pavo.
En lugar de salmón, también puedes elaborar esta receta con atún fresco. La forma de preparación no varia.
Sustituye el salmón por pechuga de pollo o pavo. Córtala en dados, lávala y sécala. Fríela 3 o 4 minutos, hasta que este doradita. Luego, sigue los pasos de la receta.
Al cocer la pasta, añade al agua 1 hoja de laurel, o un poco de aceite aromatizado con hierbas. Le darán un suave toque de sabor.
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